Resep Nastar Premium yang Lezat dan Lumer di Mulut

Nastar adalah salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia. Biasanya, nastar dihidangkan saat perayaan hari raya seperti Lebaran atau Natal. Namun, kelezatan nastar menjadikannya camilan favorit sepanjang tahun. Kali ini, kita akan membahas resep nastar premium yang tidak hanya lezat tetapi juga lumer di mulut. Simak artikel lengkap ini untuk mengetahui cara membuat nastar premium yang sempurna!

Apa Itu Nastar?

Nastar adalah kue kering berbahan dasar tepung terigu yang diisi dengan selai nanas. Kata “nastar” sendiri berasal dari bahasa Belanda, yaitu “ananas” yang berarti nanas dan “taart” yang berarti kue. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar tetapi lembut dan lumer di dalam. Nastar kini telah berkembang dengan berbagai variasi, baik dari segi bentuk maupun isian.

Bahan-bahan Nastar Premium

Untuk mendapatkan nastar yang premium, kualitas bahan menjadi kunci utama. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

Bahan Kulit Nastar

• 500 gram tepung terigu protein rendah
• 250 gram mentega premium (bisa menggunakan mentega impor untuk aroma dan rasa yang lebih khas)
• 50 gram margarin untuk menambah kekokohan struktur nastar
• 100 gram gula halus
• 4 butir kuning telur ayam
• 2 sendok makan susu bubuk full cream
• 1 sendok teh vanila ekstrak

Bahan Isian Selai Nanas

• 2 buah nanas jenis Palembang atau yang manis
• 200 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas)
• 2 batang kayu manis
• 5 siung

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan susu cair
• 1 sendok teh madu untuk warna lebih mengkilap dan rasa lebih creamy

Langkah-langkah Membuat Nastar Premium

1. Membuat Selai Nanas

1. Kupas dan Blender Nanas:
   Kupas nanas hingga bersih, potong kecil-kecil, lalu blender kasar.

2. Masak Selai:
   Tuang nanas yang sudah diblender ke dalam panci, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkih. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga airnya menyusut dan selai mengental.

3. Dinginkan:
   Setelah selai matang, angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Kulit Nastar

1. Kocok Mentega:
   Campurkan mentega, margarin, dan gula halus. Kocok dengan mixer hingga lembut dan mengembang.

2. Tambahkan Kuning Telur:
   Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.

3. Tambahkan Tepung:
   Perlahan-lahan tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung.

3. Membentuk Nastar

1. Pipihkan dan Isi:
   Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian selai nanas, lalu bulatkan kembali hingga selai tertutup rapat.

2. Letakkan di atas loyang:
   Letakkan nastar yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberi jarak antar nastar.

4. Mengoles dan Memanggang

1. Olesi Nastar:
   Campurkan kuning telur, susu cair, dan madu untuk bahan olesan. Oleskan di atas setiap nastar.

2. Panggang:
   Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.

Tips untuk Nastar yang Sempurna

• Pilih Bahan Berkualitas: Kualitas bahan mempengaruhi rasa dan tekstur nastar. Mentega premium dan nanas yang manis adalah kunci kelezatan.
• Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
• Pengaturan Suhu Oven: Panggang nastar dengan suhu rendah agar matang merata dan tetap lembut.

Kesimpulan

Membuat nastar premium yang lezat dan lumer di mulut memang membutuhkan kesabaran dan perhatian pada setiap detail. Mulai dari pemilihan bahan, proses